香油选购 - 各地特产香油推荐

一 . 香油介绍

香油，又叫芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。

香油历史悠久，至南北朝时，香油已广泛用于餐饮。正是由于其香味扑鼻，增加了食物的诱惑力，使得香油在餐饮行业大受追捧，唐宋年间，香油开始作为贡品入驻皇家御膳，这对香油更是要求甚高，对芝麻的选择和炼油技术要求极高，只有两者同时具备最上乘的资质，才能被当成贡品觐献皇宫，由此民间开始了培育芝麻的历史，因此作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。

香油是以芝麻为原料，故称"芝麻油""麻油"。市面上常见的有小磨芝麻香油和普通芝麻香油。小磨芝麻香油是芝麻籽经过焙烤和石磨磨浆，采用水代法制取的成品芝麻油，具有香浓可口的特点，一般作凉拌油使用。水代法是我国传统的制油方法，利用芝麻中蛋白质、纤维素等对油和水的亲和力不同以及油和水比重不同的特点，通过搅拌、沉淀，油水分离后得到。普通芝麻香油通常是芝麻籽经过焙炒采用压榨工艺制取的有浓郁香味的成品芝麻油，香味比小磨芝麻香油略淡，色泽也相对浅一些。

香油现在国内主要产地是以河南、河北地区为主。另外有安徽，山东，四川等地。而特产香油主要也是来自上述地区，是久经历史沉淀的优良产品。

特产麻油：

1 崔字牌 - 山东崔字牌

地区：山东特产中华老字号, 售出 > 9343件

瑞福油脂股份有限公司，是专业生产销售白、黑芝麻油、芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉、水洗、脱皮芝麻的全国最大的芝麻制品公司，成立于1984年，前身是潍坊香油厂、潍坊瑞福油脂调... 更多介绍
2 石磨香油 - 河北石磨香油

地区：河北特产售出 > 1884件

100%纯芝麻香油。本品以冀鲁豫盛产的优质芝麻为原料，经过筛选、清洗、烘干、石磨、过滤等多道工序精制而成。此油味道香醇、浓郁持久，枣红透明、清澈莹亮，营养丰富，具有... 更多介绍
3 三添香油 - 上海三添

地区：上海特产中华老字号, 售出 > 1300件

上海三添食品有限公司成立于2003年1月，是一家国有性质的、专业生产、销售芝麻油等系列调味品的企业。注册资本为人民币2020万元，年销售额1.5亿元以上，员工115人。公司位于... 更多介绍
4 河北小磨香油 - 河北小磨香油

地区：河北特产非物质文化遗产售出 > 1200件

小磨香油传统制作技艺发源于“中国小磨香油之乡”的邯郸市大名县，是通过石磨水代法制取香油的传统制作技艺。大名小磨香油精选优质芝麻为原料，采用“水代法”传统工艺制作... 更多介绍
5 大名府香油 - 河北大名府

地区：河北特产中华老字号, 售出 > 278件

企业简介大名府小磨香油创始人杨殿魁于清光绪四年（公元1878年）在大名城内西街开设了人工操作的第一家小磨香油坊，1992年8月第四代传承人杨庆云在国家工商行政管理总局商... 更多介绍
6 老榨坊香油

价位：12 - 233 元售出 > 2419件

老榨坊/ 鸡笼山是安徽华安食品有限公司生产的食用油品牌。安徽华安食品有限公司现今是全国最大麻油生产厂家之一。和县华安食品是远近闻名的芝麻油生产厂家，在全省同行业各项经济指标及市场占有率均名列前茅。
7 五鹿香 - 河北五鹿香

地区：河北特产中华老字号, 售出 > 96件

大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司，是以小磨香油、芝麻酱、生产经营为一体的专业化公司。公司生产的“五鹿香”牌小磨香油，自明代起至今已有600余年历史，是百年... 更多介绍
8 驻马店小磨香油 - 河南驻马店小磨香油

地区：河南特产地理标志保护产品售出 > 1件

驻马店自古以盛产芝麻著称，更因其地方特产优质小磨香油而驰名，明万历三十六年（公元1608年）《汝南志》载“香油以芝麻为主，香腻有味”。“正道牌”... 更多介绍
9 台湾麻油 - 台湾麻油

地区：台湾特产售出 > 15234件

清朝时期北港附近盛产胡麻，由附近的“麻园寮”这样的地名便可知晓。北港麻油的生产乃因油车业发达所致，现在仍有多家老油行维持古法炼制，故能保持麻油特有的芳香。( 云林... 更多介绍
10 四川小磨麻油 - 四川小磨麻油

地区：四川特产售出 > 1件

四川名地均产，以宜宾、遂宁两地所产最出名。其历史悠久，制作工艺独特，油色红亮。在食品中加入几滴，即香气沁人，味道鲜美，有“一滴香”之美称。　　小磨香油简称小磨油... 更多介绍